Unsere Destille wurde von Firma Destillationstechnik Kothe in Eislingen entsprechend unseren Bedürfnissen und Vorstellungen für unseren Gin und die Kräuterdestillate gebaut:
 

Das Alkohol-Wasser-Dampfgemisch kann über den Helm entweder direkt zum Kühlsystem strömen oder die Geistdämpfe werden über das innenliegende Geistrohr von der oberen Stelle des Helms zur Destillationssäule geleitet. Diese besteht aus Ellipsoiden in verschiedenen Größen. Im obersten Teil der einzelnen Ellipsoiden sind Kühltaschen eingebaut. Die aufsteigenden Geistdämpfe werden über die Kühltasche geleitet und kondensieren teilweise.
Dieser Vorgang wiederholt sich in den beiden folgenden Kugeln. Dadurch konzentrieren sich Alkohol und Geschmacksstoffe auf schonendste Weise im Destillat.

Zusätzlich können wir den Alkoholdampf vor dem Kühler noch durch einen extra Botanical-Behälter leiten. So extrahieren wir auch aus sehr empfindlichen Blüten und Blättern ein Höchstmaß an Aroma.